葱油鸡美食菜谱的材料: 主料:光鸡一只 辅料:花椒10克、八角2粒、洒20克、葱条、姜片各20克 调料:生抽10克、老抽3克、盐10克、味精3克、白糖6克 葱油鸡粤菜做法: 1、先将光鸡洗净,用刀剁破鸡眼球,以免炸时眼球晶体破裂油溢伤人。 2、把花椒、八角、姜、葱酒以及调料涂擦在鸡腔内外,姜、葱填入鸡腔内,腌制1个小时后,放入蒸笼中蒸约18分钟刚熟取出,去掉姜葱。 3、放入150度油镬中,浸炸至金黄色,外表香酥捞起放晾斩件摆成原只鸡型,原汁用湿粉推芡淋在鸡肉上即成。 葱油鸡粤菜菜谱的特色:味道不错。 |