|
材料： 豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。 调料： 高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。 做法： 1、火腿切成细丝. 2、将豆腐切成细丝。 3、香菇也切成丝； 4、木耳洗净切成丝 5、鸡蛋打散备用。 6、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。 7、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝， 8、煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味， 9、然后用水淀粉勾芡。 10、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，11、这时候关火加醋一定要后放啊 加入一些香菜末点缀即可。 12、淋入香油撒入辣椒丝即可。 |