糖醋排骨湘菜菜谱的材料：

主料：猪排500克

辅料：面粉50克绍酒60克

调料：酱油50克，糖90克，醋80克，葱段，生粉和香油各适量

糖醋排骨湘菜做法:

1.将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。

2.将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。

3.烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。

4.原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。