原料：小肋排500克  莲藕1小节  莲子15粒左右  葱白1段  姜3片  蒜3瓣  干山楂片8片

　　

　　调料：番茄酱70克  生抽3汤匙（45ml）  老抽2汤匙（30ml）  糖1汤匙（15克）  盐1茶匙（5克）

　　

　　步骤：

　　

　　1、排骨清净后，斩成3cm长的段，浸泡在清水里20分钟，将里面的血水充分泡出，然后把浸泡的水倒掉不要，再反复将排骨冲洗几次后沥干。

　　

　　2、大葱白斜切成段，蒜切薄片备用。莲藕削去外皮，切成4cm大小的滚刀块儿放入滴有白醋的清水中浸泡，以防止氧化变黑。

　　

　　3、锅中倒入油（油量稍微比平时炒菜的量大一些），待油6成热时，将沥干水份的排骨放入锅中，中火炒至肉缩紧，两侧的骨头略露出来，这个炒制的过程，大约6分钟。

　　

　　4、接着把沥干水份的莲藕块儿，和洗净的莲子放入锅中，翻炒两下后加入番茄酱炒匀。

　　

　　5、将水倒入排骨中（水的量大约可以没过食材的 3/4即可），大火烧开后，放入山楂片，加入生抽，老抽，盐，糖炒匀，盖上盖子，转小火焖30分钟左右即可。