鱼香荷包蛋美食菜谱的材料：

主料：鸡蛋500克

辅料：净葱，湿淀粉各15克

调料：大油50克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克

鱼香荷包蛋川菜做法:

1. 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。

2.将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。

鱼香荷包蛋川菜菜谱的特色：味道不错。