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姜葱牛百叶美食菜谱的材料： 主料：牛肚1000克 辅料：姜25克，小葱30克 调料：生抽30克，白砂糖5克，味精3克，植物油50克 姜葱牛百叶粤菜做法: 1. 牛百叶（牛肚）用石灰100克及清水500毫升拌匀，泡腌10 分钟，搓去黑色薄衣，漂洗干净，切成小块，用盆盛起； 2. 姜、葱洗净分别切成细丝。 3. 中火烧热炒锅，下油烧沸成熟油，用碗盛起； 4. 随即放入生抽、白糖、味精、加水50毫升煮沸，成调味佐料，用碗盛起； 5. 旺火烧沸水锅，把牛百叶块用漏勺盛着放入焯至刚熟取出，上碟或分小碗盛； 6. 将姜丝、葱丝分放在牛百叶表面，加入调味料和熟油，便可食用。 姜葱牛百叶粤菜菜谱的特色：清香味鲜，入口爽脆。 |