油炝茭瓜湘菜菜谱的材料：

主料：西葫芦1000克

辅料：花椒7克

调料：盐5克，白砂糖10克，味精1克，香油50克

油炝茭瓜湘菜做法:

1. 茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；

2. 将香油烧沸，下入花椒子，炸出香味后捞出不要；

3. 然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉；

4. 食用时，装入盘内，淋上香油即成。

油炝茭瓜湘菜菜谱的特色： 味道不错。