鱼头豆腐汤，不仅可以暖身健脑，而且还能使人皮肤润泽细腻。豆腐含钙较多，而鱼肉含有维生素D，两者合吃，借助鱼肉含有的维生素D的作用，使人体对盖的吸收率提高许多倍。那么，鱼头豆腐汤的做法是什么呢?下面和小编一起来看看吧!

　　制作鱼头豆腐汤的食材明细：

　　嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个

　　水发冬笋75g，米酒1茶匙

　　醋1茶匙，姜2片

　　葱2段，白糖1/2茶匙

　　胡椒粉1茶匙，香菜少许

　　高汤或水500毫升，油1汤匙

　　鱼头豆腐汤的做法：

　　1、将鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，然后用厨房纸巾蘸去水分。

　　2、将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

　　3、炒锅置于大火上，烧热，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。

　　4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

　　5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可盛出食用。