韭菜花韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。

　　韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。

　　小二，上菜，来一份韭菜花。

　　韭菜花的营养韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。

　　适宜夜盲症，干眼病之人食用。

　　因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。

　　又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。

　　那么韭菜花的功效都有哪些呢?

　　韭菜花的功效1、促进食欲

　　韭菜花中含有大量的硫化物、这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用、可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。

　　而且硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液、所以吃韭菜花也会增进食欲。

　　2、预防肠癌、降低血脂

　　韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动，对于抑制肠癌的发生有积极作用。

　　韭菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的功效。所以经常食用韭菜花，对于预防肠癌，以及降低血脂有很积极的作用。

　　3、补肾暖胃

　　韭菜花性温，味辛辣、具有暖胃壮阳的功效。

　　特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。

　　另外如果将韭菜花捣烂烘热后涂抹，可治牛皮癣或过敏性皮炎、汗斑;敷在跌打损伤或淤血处，可收到神奇的功效。

　　4、益肝健胃

　　韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

　　5、行气理血

　　韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用和适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

　　6、润肠通便

　　韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

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