经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的合理搭配。

　　1.豆腐与菠菜忌同煮

　　豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏后制成的。盐卤中有氯化镁，石膏含有硫酸钙，菠菜中含有很多草酸，它可与氯化镁、硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色沉淀。人体不能吸收钙盐和镁盐，因此，菠菜与豆腐同煮是不科学的。

　　必看!秋天绝不能这样吃

　　2.红、白萝卜忌同煮

　　红萝卜与白萝卜同煮是不科学的，因红萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶，能破坏白萝卜中的维生素，二者合煮便降低了白萝卜的营养价值。因此，红萝卜与白萝卜要分开加工。

　　3.猪肉与田螺忌同食

　　猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。故不宜同食。

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　　4.牛肉与栗子忌同炖共炒

　　牛肉甘温，补中益气，补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看二者并无矛盾;从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，富含维生素C，每100克中高达40毫克。此外，尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不宜。

　　5.鸡肉与芥末忌同食

　　这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热。

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　　6.鸡蛋与豆浆忌同食

　　经常食用的鸡蛋和豆浆，都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言，二者同时食用，会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有球性蛋白，它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率。所以，豆浆与鸡蛋或蛋类食物，要间隔一段时间再食用，不宜同食。

　　健康准则：秋季饮食需要注意哪些方面?

　　立秋之后，气温开始逐渐下降，但余热尚存、秋阳肆虐，加上入秋后水较多，湿气较重，容易导致湿热郁积于身。初秋0之际的膳食搭配上需要注意：不宜过食生冷，特别是生冷瓜果不宜随意多吃(秋季是瓜果成熟的黄金季节)。

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　　秋季天气渐凉，气候干燥，此时人们会有不同程度的口、鼻、皮肤等部位感觉干燥，可能会出现口干舌燥、小便短小、大便干结等“秋燥症”。所以在饮食上多吃些具有生津养阴、滋润多汁的食品，忌吃含辣椒、大葱、生姜、肉桂等辛辣、煎炸爆炒的燥热食品。

　　秋不食姜

　　生姜的好处虽然多，吃起来也有不少讲究，季节和时间就是其中之一。由于生姜属辛辣之品，属于热性，又在烹饪中失去了不少水分，食后容易上火。秋天气候干燥、燥气伤肺，再加上吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，加重秋燥对身体的危害。所以秋天以少吃姜为宜。所谓“夜不食姜”，则主要是因为生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。

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　　不过，这个问题需要辩证对待，当有病需要用姜时应照常用，如秋季治风寒咳嗽经常用姜。中医认为应该“寒者热之”、“热者寒之”，即热病用寒凉药物治疗，寒病用温热药物治疗。患寒性疾病的人，在夜间因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐，此时虽是半夜也应该急服热的生姜汤，可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效。另外，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要一次吃太多。

　　暮秋时节，天气开始明显转凉，滋补食品比较易被吸收和利用，有利于改善肮脏功能，增强身体素质。这一时期适宜吃一些鸡、鸭、牛肉、鱼、莲子、银耳、大枣之类营养丰富的清补食品。

　　秋季气候转凉，吃狗肉、涮羊肉开始悄然兴起，很多人认为此时是进补的大好时机。在他们看来，经过一个盛夏的煎熬，加上酷暑也没什么胃口，人体已经很虚弱，具有湿补作用的羊肉、狗肉自然成了餐桌上的滋补佳品。其实不然，羊肉、狗肉适宜冬季进补，而并不适合秋天大量食用。

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　　秋季由于秋燥的侵袭，人们会表现出不同程度的皮肤干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等症状。为了预防秋燥。应该多吃些润肺生津、养阴润燥的食物。但是，如果食用具有湿肾助阳、益气补虚作用的狗肉(或羊肉)、狗肉属于温性食物，吃后不仅容易“上火”，还会化燥伤阴，加重人体的“秋燥”症状。因此，对于深受“秋燥”困扰的人，尤其是阴虚火旺体质的人，平时，就容易上火，秋季更不适宜吃狗肉(羊肉)，否则，容易出现鼻子出血，咽喉疼痛等症状。

　　如果秋季需要进补的话，最好选用鸭肉、兔肉、鸽肉、甲鱼、海参等作为滋补品。鸭肉不仅富含蛋白质，可及时补充夏日的过度消耗，而且其性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚的作用。兔肉易于消化，不仅蛋白质含量高，胆固醇含量极低，而且性凉，具有补中益气的作用，是中老年人及心脑血管疾病、肥胖病患者理想的秋季进补食品。鸽肉、甲鱼、海参均性平，能起到滋肾益气、滋阴补虚的作用，是肾气亏虚者的秋季食疗佳品。

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　　此外，秋季进补也可以适当吃点平性的鱼，如养血滋阴的墨鱼、健脾开胃的黄花鱼，补虚、健胃、益肺的银鱼以及具有健脾胃作用的鲫鱼等。但记住，要不吃或少吃带鱼、鲢鱼、鳝鱼等温性鱼类。

　　3类人千万别秋冻

　　春捂秋冻”引是一句卫生谚语，这是人们维护身体健康的经验，有一定的科学道理。“秋冻”就是说秋季气温稍凉爽，不要过早过多地增加衣服。适宜的凉爽刺激，有助于锻炼耐寒能力，在逐渐降低温度的环境中，经过一定时间的锻炼，能促进身体的物质代谢，增加产热，提高对低温的适应力。但是并不是每个人都适合秋冻。

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　　糖尿病人不适宜秋冻

　　秋季温差变化很大，糖尿病患者局部供血较差，如果血管一下子收到冷空气的刺激，很容易发生血管痉挛，使血量进一步减少，易引起组织坏死和糖尿病足等并发症，在加上糖尿病和心脑血管疾病常常伴发，冷空气刺激更易诱发心脑血管疾病，甚至导致心肌梗等后果。

　　此外，天气转凉之后，身体需要更多的热量来抵御寒冷，这就导致人体内代谢相对比较旺盛，人们的进食量也会有所增加，这时对于糖尿病人来说血糖本身很难控制。如果再去“秋冻”，很容易导致血糖波动幅度增大或加重并发症等后果。

　　要避免“秋冻“带来的诸多危害，糖尿病患者应该根据天气的变化及时加减衣服，以感觉不过于寒冷为准。特别是在初秋，虽然气温有时仍然会很高，但是一早一晚的温度已经较低了，所以糖尿病患者还应该根据外出时间来调整衣物。

　　老年人不适宜“秋冻”

　　心脑血管疾病患者和身体调节功能已较差的年老体衰者，是不适宜“秋冻”的。这是因为深秋季节气温变化大，温差、风速、大气压都处于较大的波动状态。这种变化多端的天气会使人的皮肤、皮下组织血管收缩，周围血管阻力增大，导致血压升高，也会引起血液黏稠度增高，严重时还会导致冠心病患者发生心绞痛、心肌梗塞等症状，甚至还会使血管脆裂发生中风，引起偏瘫，危及生命。所以不要“秋冻”。

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　　婴幼儿不宜“秋冻”

　　正在生长发育的婴幼儿和那些长期病号、弱不禁风的人则是不宜“秋冻”的。还有慢性支气管病、哮喘病等病史的人也不宜“秋冻”。因为这种人一旦着凉、感冒就很容易旧病复发或使病情加重。还有的儿童，一到秋冬就经常感冒，每个月患感冒发烧1～2次，医学上称为“易感儿”，这种小孩也不能“秋冻”。